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Küchenbuch der Superlative
Nathan Myhrvold ist kein Koch im klassischen Sinne, sondern Physiker. Eine hohe Position bei Microsoft hatte er mal, aber das Interesse für die Geheimnisse der Küche und jene der Lebensmittel scheint...
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Super-Küchenbuch (2): Pizzageheimnisse
Einen echten Pizza-Ofen haben Sie ja wohl nicht zu Hause, oder? Ein Gerät also, mit dem Sie sehr hohe Temperaturen erzeugen und einen Teigfladen in weniger als zwei Minuten knusprig braun garen können?...
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Modernist Cuisine und das Wasserbad
Wer das neue Buch Modernist Cuisine gekauft hat, muss nicht zwingend mit gewaltigen Folgekosten rechnen. Erst mal kann man sich mit preiswerten Hilfsmitteln behelfen. Wasserbäder, welche eine...
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Modernist Cuisine: gebratene Pizza & Pasta mit Schuss
Dritter Teil der Buch-Rezension von Modernist Cuisine. Diesmal mit Tipps für die ganz Faulen, für Pizza- und Pastaliebhaber. Also für all jene, denen Kochen eh beinah zu mühsam ist und die nichts mehr...
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